E
Elo72
Visiteur
Bonsoir à tous,
1er essai pour moi, d'une terrine de magret de canard au Cookeo.
Dégustation demain et si elle est réussie, elle sera au repas de Noël. 
Voici la recette
Ingredients
1 magret de canard 350g - 250 grs de chair de saucisse (porc)
1/2 bouquet de persil plat - 1/2 verre d'alcool fort
Sel de Guerande & Poivre
1 cas de farine - 1 oeuf
1 gros oignon - 2 gousses d'ail
3 cas d'huile d'olive - 1 cas piment doux
Retirer la peau des magrets avec un couteau à effiler. Tapisser le fond de la Terrine avec la peau en chevauchant légèrement et en remontant sur les bords de la Terrine puis poser la moitié du magret coupée en deux dessus.
Hacher ,l'oignon, ail et persil. Couper en petits bouts l'autre moitié du magret et mélanger avec le porc haché. Ajouter l'oeuf ,la farine, le persil/ail/oignon , l'huile d'olive ,le piment doux, le sel de Guerande et le poivre. Mélanger.
Ajouter l'alcool & Malaxer bien le tout. Répartir cette farce sur le magret dans la terrine. Presser pour que tout soit bien tassé.
Mettre la terrine dans le panier vapeur avec 400ml d'eau dans la cuve. Mettre en cuisson rapide ou sous pression selon le cookéo 50 min.
Laisser la terrine dans le cookéo pendant au moins 1H. Vider doucement le trop de gras liquide de la terrine. Laisser reposer une nuit au frigo.
1er essai pour moi, d'une terrine de magret de canard au Cookeo.
Dégustation demain et si elle est réussie, elle sera au repas de Noël. Voici la recette
Ingredients
1 magret de canard 350g - 250 grs de chair de saucisse (porc)
1/2 bouquet de persil plat - 1/2 verre d'alcool fort
Sel de Guerande & Poivre
1 cas de farine - 1 oeuf
1 gros oignon - 2 gousses d'ail
3 cas d'huile d'olive - 1 cas piment doux
Retirer la peau des magrets avec un couteau à effiler. Tapisser le fond de la Terrine avec la peau en chevauchant légèrement et en remontant sur les bords de la Terrine puis poser la moitié du magret coupée en deux dessus.
Hacher ,l'oignon, ail et persil. Couper en petits bouts l'autre moitié du magret et mélanger avec le porc haché. Ajouter l'oeuf ,la farine, le persil/ail/oignon , l'huile d'olive ,le piment doux, le sel de Guerande et le poivre. Mélanger.
Ajouter l'alcool & Malaxer bien le tout. Répartir cette farce sur le magret dans la terrine. Presser pour que tout soit bien tassé.
Mettre la terrine dans le panier vapeur avec 400ml d'eau dans la cuve. Mettre en cuisson rapide ou sous pression selon le cookéo 50 min.
Laisser la terrine dans le cookéo pendant au moins 1H. Vider doucement le trop de gras liquide de la terrine. Laisser reposer une nuit au frigo.